格蘭哥尼 Glengoyne
與所有麥芽威士忌一樣，大麥被浸泡在水中並鋪在麥芽房的地板上並定期翻轉。
通常，一旦發芽發生，就會使用泥炭火災產生的煙霧進行乾燥，這會為乾燥麥芽帶來芳香的煙燻味。然而，格蘭戈因釀酒廠則不同，因為它只使用經過熱空氣乾燥的大麥。
一旦乾燥，發芽大麥就會被磨成“麥芽”，並在糖化桶中與來自卡倫湖的清澈軟水混合。然 後將所得液體或「麥芽汁」通過管道輸送到由傳統俄勒岡松木製成的六個大型木製Washbacks之一中，其中添加酵母將麥芽糖轉化為酒精。然後發酵進行 40 - 50 小時。當這個過程完成後，液體或現在所說的「洗滌物」被蒸餾以產生烈酒，該烈酒將在橡木桶中緩慢成熟，成為高品質的格蘭戈因單一麥芽威士忌。
這種特殊麥芽的最終特性受到其成熟的木桶的木質影響。格蘭戈因精心挑選西班牙和美國橡木桶（其中一些在運往蘇格蘭之前會在西班牙用雪利酒調味），這種麥芽在釀酒廠黑暗通風的十年或更長時間中慢慢成熟，從中慢慢提取出獨特的風味倉庫。南部高地的溫和氣候會隨著時間的推移影響威士忌的成熟，並導致這種特殊麥芽的味道更加清新淡雅。
格蘭戈恩可以被認為是麥芽威士忌系列的一端——清澈、明亮、微妙、複雜而精緻，與北部高地的粗獷麥芽或艾萊島辛辣、藥用的重麥芽形成鮮明對比。
