卡爾里拉 Caol ila

在經典的艾雷島風格中，Caol Ila 主要由泥煤麥芽製成，由此產生的酚類對威士忌的最終風味有很大影響，就像熟成過程中木桶「呼吸」的鹹味沿海空氣一樣。最平易近人的艾雷島麥芽威士忌之一。

Caol Ila 是艾雷島之聲的蓋爾語名稱，該島將島嶼與汝拉島分開，汝拉島是蘇格蘭西海岸最偏遠、最美麗的地區之一。酒廠位於海灣沿岸，最初於 1846 年選擇這個地點，部分原因是南班湖 (Loch Nam Ban) 的潔淨水源至今仍為其提供主要水源。即使在今天，您仍然可以在安靜的房間裡觀看海灣中的海豹。

當您啜飲這款誘人且易於飲用的麥芽威士忌時，首先您會知道自己身處艾雷島 - 但您可能不知道在哪裡。著名威士忌作家 Michael Jackson 準確地描述了其順滑、橄欖般的自家風格，稱 Caol Ila 為「美妙的開胃酒」。

隔著玻璃杯聞聞空氣中的煙燻、新鮮的海洋香氣，讓人回想起不久前的時代，當時捕魚和切割泥炭還是這些地區的傳統職業。如今，島上很少有人以砍伐泥炭為生，但古老的傳統在我們釀酒廠工人的技能以及他們在 Caol Ila 仍在使用的原料中延續。

「卡爾伊拉仍未被許多人發現。然而，隨著2002 年6 月發布的三個新時代聲明，它的受歡迎程度理所當然地上升。 /淡鹹魚的微妙味道。大衛布魯姆（David Broom），威士忌作家和專家。

釀酒廠資訊

100 多年來，像SS Pibroch 這樣的小型燃煤「河豚」將大麥、煤炭和空木桶運到釀酒廠，透過分隔艾雷島和汝拉島的海峽（蓋爾語中的「艾萊島之聲音”）將威士忌帶回大陸。“卡爾伊拉”。

這個傳統已經過去了。此外還發生了其他變化，例如1974 年，舊釀酒廠已經過時，被一座耗資100 萬英鎊的新建築取代。保留。

當然，並不是一切都改變了。這裡使用的大麥仍然在埃倫港當地發酵，純淨的泉水仍然從附近的 Loch nam Ban 的石灰岩中升起，然後像往常一樣，以清澈的水晶溪流落入 Caol Ila 的大海。他們的後代是在橡木桶中保存長達十八年的精細陳釀麥芽。

談到後代，我們就想到了保持傳統的前幾代人的後代。比利史蒂切爾 (Billy Stitchell) 是該釀酒廠的經理，已在那裡工作多年。正如他的父親、他的祖父和曾祖父一樣——他們不間斷的血統證明了這裡的傳統很重要——現在，十一個人做著三十二個人所做的工作，這就更加有價值了。

他們的工藝和技能的成果是一種隨和的單一麥芽威士忌，具有乾燥的海風香氣和令人愉悅的煙熏順滑感。任何參觀過這座神奇島嶼的人都會很快發現艾雷島是一些優質麥芽威士忌的產地。卡爾伊拉無疑是其中之一，他的發現是人生的一大樂趣。