艾德麥康 Ardnamurchan

故事到目前為止

阿德納默亨半島以其未受破壞的自然美景和豐富的自然資源而聞名。我們的釀酒廠位於半島中部的格倫貝格小村莊。它的設計既看起來像一座釀酒廠，又與周圍的建築融為一體。

在阿德納默亨釀酒廠，我們在偏遠地區遵循我們認為最簡單的蒸餾方法，包括為副產品增加價值，並促進現實和有形的循環經濟。

威士忌是一種天然產品，我們確保這一點反映在我們的運作方式中。在威士忌產業中不同尋常的是，Ardnamurchan 釀酒廠的所有電力和熱能需求均來自當地可再生能源，為釀酒廠提供冷卻水的河流設有水力發電機，太陽能電池板為我們提供能源，生物質鍋爐由木片提供燃料來自當地林業。釀酒廠的整體佔地面積很小。

此外，威士忌釀造過程中的副產品也在半島上進行回收。一個例子是，將仍然富含能量的殘渣（糖化過程中的副產品）與啤酒混合，生產供半島使用的動物飼料。

整個過程旨在創造蘇格蘭西海岸的整體風味特徵：溫和的泥煤煙燻味，口感豐富油膩，帶有蜂蜜、水果和鹹味。

我們的 mashtun 經過單獨設計，適合我們的釀酒廠和穿越阿德納默亨半島運輸時最窄的橋樑 (3.2m)。

將發芽的大麥與熱水一起添加到糖化桶中以開始糖化過程。我們的生物質鍋爐使用來自永續當地林業的木片加熱水。

一旦我們的麥芽汁準備好，它就會被轉移到我們的回流器中進行發酵。糖化過程中留下的殘渣與蒸發的啤酒混合，為當地農場製作營養豐富的動物飼料。

如果您詢問任何在木製反洗桶中發酵的釀酒廠，哪種類型的反洗桶最好，他們會告訴您木製的最好。如果您向使用不銹鋼反洗的釀酒廠詢問同樣的問題，他們會告訴您不銹鋼是最好的。

在 Ardnamurchan，我們選擇使用兩種風格，我們有四種木製款式，一種由橡木製成，三種由俄勒岡松木製成，三種由不銹鋼製成。

我們的烈酒是使用傳統的銅蒸餾器進行蒸餾的，蒸餾器可容納 10,000 公升，烈酒蒸餾器的頸部帶有煮沸球，可額外回流，可容納 6,000 公升。

我們使用標準的管殼式冷凝器（通常位於建築物外部）將酒精蒸氣轉化為液體。

我們新釀製的烈酒酒精度約為 75%。在裝桶之前，我們使用 Glenmore 泉水將烈酒稀釋至 63.5% 的酒精度。