高原騎士 Highland Park

Highland Park 於 1798 年在奧克尼群島成立，是世界上最偏遠的蘇格蘭威士忌釀酒廠之一。這個位於北部的島嶼位置可以獲得來自釀酒廠自有沼澤的獨特石南泥炭、來自為釀酒廠供應了200 多年的同一泉水的水，以及涼爽的海洋性氣候，使烈酒能夠與精心挑選的酒溫和互動。

歷史

奧克尼群島的蒸餾業有著悠久而輝煌的歷史，這個群島由約 70 個島嶼組成，擁有肥沃的牧場、長滿石南花的泥炭和強勁的海風。它擁有獨特的溫帶氣候，與蘇格蘭大陸的氣候顯著不同。高地公園 (Highland Park) 建於 1798 年，位於奧克尼群島首府柯克沃爾 (Kirkwall) 上方的一座高地上。傳說高地公園是由馬格努斯·尤森 (Magnus Eunson) 創建的，他白天是傳教士，晚上則是非法釀酒師。

二十年後，高地公園成為一家受人尊敬的企業，如今，它繼續生產以傳統方式釀造的出色單一麥芽威士忌。

酒廠

「Highland Park 充滿了誠實。每杯酒中都存在一種基本的更高真理。它與時尚、潮流或潮流無關。Highland Park 沒有不成熟的表達方式，也沒有加速成熟的計劃。今天，它是用同樣持久的品質製成的。

高地公園的既定態度是保管而不是管理，是傳統而不是新穎。這並不是說釀酒廠陷入困境——遠非如此——但創新只有在對威士忌帶來真正的好處時才會使用，而不是像通常的那樣，在提高效率或盈利能力時才會使用創新。

這種方法在某種程度上解釋了高地公園的吸引力。還有更多關於非法非法地點如何成為「世界上最好的烈酒*」的更多資訊。這項榮譽絕非僥倖；它基於 Highland Park 自 1798 年以來不間斷的威士忌釀造傳統。眾所周知，尊重是需要贏得的。 Highland Park 200 多年的蒸餾傳統、對細節的關注和誠實已經實現了這一點。

奧克尼群島是獨一無二的；維京人的影響意味著它一直是一個極其多元化的地方。蘇格蘭的歷史不是奧克尼群島的歷史。奧卡迪亞人為高地公園威士忌感到自豪，因為它是他們傳統的一部分。

這款獨特的單一麥芽威士忌濃鬱、多汁、複雜，激發了世界各地單一麥芽威士忌愛好者的熱情。它具有平衡性、特色和出處，集中體現了單一麥芽蘇格蘭威士忌的所有優點。

*F。 Paul Pacult，《烈酒 110 強》，《烈酒雜誌》，2005 年 6 月

生產方法

全面的品質承諾，包括使用傳統的地板麥芽，與奧克尼群島最好的原材料相得益彰。
高地公園釀酒師的秘密受到嚴密保守。儘管近年來許多其他釀酒廠紛紛進行現代化改造，高地公園仍保留了傳統工匠的價值觀，堅決拒絕為了利潤而走捷徑。

200 年來，蒸餾過程基本上沒有改變。酒廠擁有自己的地板麥芽廠，以傳統方式生產大麥麥芽。這樣可以在糖化前的關鍵階段密切控制麥芽的品質。

麥芽在窯爐中乾燥，並用從霍比斯特釀酒廠自有土地上採摘的幼嫩、帶根的石南泥炭進行燒製。這種濃鬱的泥炭和石南花的煙燻混合物為麥芽注入了獨特的風味和精緻的香氣。
酒廠繼續從其成立所在的 Cattie Maggie 泉水取水。

最後，將威士忌放入橡木桶中，輕輕呼吸富含鹽分的奧卡迪亞空氣至少 12 年。
這種艱苦的工藝和對傳統方法的遵守，賦予了 Highland Park 獨特的圓潤風味，充滿石南花蜂蜜的甜味和光滑的泥炭煙熏味。