格蘭金奇 Glenkinchie
在此之前，該釀酒廠的主要聲譽是作為創建蘇格蘭麥芽釀酒有限公司（後來的 DCL，後來的 UDV 又名帝亞吉歐）的五家低地釀酒廠之一；也是極少數在整個第二次世界大戰期間繼續生產的釀酒廠之一。
它的大部分產量一直都是混合酒，主要是 Haig's、Dimple 和 Dewar's - 即使在今天，儘管它相對普遍，但每年 160 萬公升酒精產量中只有 10% 保留作為 單一麥芽威士忌裝瓶。
自 1988 年以來，格蘭金奇 (Glenkinchie) 一直是帝亞吉歐 (Diageo) 的「經典麥芽威士忌」的低地代表，在此之前，大部分烈酒都進入了黑格 (Haig) 的混合威士忌中。經典麥芽系列推出的 10 年威士忌引起了業界爭議，因為這是格蘭金奇首次正式裝瓶發布。許多人認為，該釀酒廠風景如畫的建築和靠近愛丁堡的農田環境，使其成為經典麥芽威士忌的首選，而不是羅斯班克（現在被普遍認為是真正的“經典”麥芽），後者很快就被帝亞吉歐（當時的UDV）關閉了。
除了在2007 年被大幅改進的12 年陳釀所取代的10 年陳釀之外，格蘭金奇的官方裝瓶僅限於在阿蒙蒂亞雪利酒桶中完成的常規蒸餾器版陳釀，這是一款為朋友提供的一次性桶裝強度12 年陳釀的陳釀。存在，儘管有33 年杜瓦瓶裝瓶Rattray 於 2008 年底發布，廣受好評。這種表達的缺乏意味著格蘭金奇很少引起收藏家的興趣，儘管約翰·杜瓦的一種罕見的瓶裝“傑克遜街”現在是一個有價值的收藏品。
來自網站
雖然距離愛丁堡宏偉的城堡和喧鬧的皇家大道不到二十英里，但格蘭金奇安靜的環境讓這個寧靜的地方顯得更加遙遠。這是一片起伏的農田，非常適合種植大麥，羅伯特·伯恩斯將其描述為「我見過的最輝煌的玉米田」。
由於靠近蘇格蘭首都，該釀酒廠是旅遊路線上著名的停靠點，也是眾所周知的“愛丁堡麥芽”的生產商，這是上流社會首選的淡色乾開胃酒。
長期以來，它也是調酒師最愛的低地麥芽，因此需求量一直很大。
“最著名的低地人之一。典型的地域特色在於其柔軟的草地。也許更像檸檬草？然後是更辛辣的肉桂和生薑，餘味活潑。麥可傑克遜，威士忌作家和專家。
過去的釀酒廠
愛丁堡南部和東部，高聳、綠色的拉默繆爾山 (Lammermuir Hills) 開始向北平緩地向福斯灣 (Firth of Forth) 延伸，這裡是東洛錫安的農業區。
這個「蘇格蘭花園」裡生長著數英畝的大麥，田裡的水源是從山上緩緩流下的水。
18 世紀末的農業革命將這種大麥帶到了東洛錫安，取代了對釀酒廠幾乎沒有用處的粗糧；蘇格蘭農業革命之父約翰·科克伯恩 (John Cockburn) 在奧米斯頓開創了當地一些最大的變革。在這裡，在特蘭南南部農業社區的中心，在山的背風處，像拉特兄弟這樣的農民從這些實驗中學到了東西。據信，他們於 1825 年開始在該地點或其附近工作，並將他們的第一家釀酒廠稱為米爾頓 (Milton)。他們耕種的土地在幾個世紀前就屬於 de Quincey 家族，「Kinchie」這個名字就源自於這個家族。它位於洛錫安，以亞瑟王的兄弟羅得命名，羅得在附近依據陷阱法開庭。
他們使用的大麥通常生長在施有當地海藻的土地上，成熟得更早，而且比其他地方種植的穀物更輕——這種品質很快就在用它製成的低地麥芽中受到重視。釀酒廠的廢液長期被用來餵養彭凱特蘭村的當地牛隻。屢獲殊榮的阿伯丁安格斯牛群在格蘭金奇農場長大。
格蘭金奇 (Glenkinchie) 最終在 1890 年代重建為我們今天所熟知的維多利亞時代釀酒廠村典範，擁有獨特的紅磚建築、工人房屋，甚至還有保齡球館。傳統在這裡佔有一席之地；例如，六個木製洗背板仍在用於發酵，其中兩個由俄勒岡松木製成，四個由加拿大落葉松製成。
Glenkinchie 的兩台又大又舊的銅罐式蒸餾器也是一大特色，是業內最大的蒸餾器之一，每年總產量達 340,000 加侖。與更現代的冷凝器相比，單一鑄鐵蠕蟲桶可以冷卻烈酒，從而賦予威士忌更大的 特色和深度。
如今，只剩下兩家低地釀酒廠仍在生產，格蘭金奇是清淡低地風格無可爭議的冠軍。憑藉其有趣的遊客中心和迷人的環境，這也成為當今遊客第一次參觀釀酒廠的理想選擇。每年有超過 40,000 人到訪，格蘭金奇仍然是彭凱特蘭生活的中心。
美食建議：格蘭金奇葡萄酒經常與沙丁魚搭配，與帕瑪森起司搭配得很好。
口味風格：中。口感乾淨清新，帶有獨特的花香和草香。有些人在餘味中發現了生薑的味道。
